ごはんジャパン ~茨城県涸沼 天然うなぎ&市販の蒲焼きフワフワ(秘)テクニック~ 2020年8月1日

天然うなぎを使い麻布十番の匠・時任恵司シェフが極上のうな重を披露!その美味しさに俳優の味方良介も大感激!さらに市販のうなぎをさらにおいしくする技も紹介!!東京・麻布十番にある名店のオーナーシェフを務める“うなぎ一筋"の料理人、時任恵司シェフ。うなぎの質に合わせて焼き方・蒸し方を変えるという蒲焼きは、関東流のふっくらでも、関西流のパリパリでもない、まさに“時任流"。今回は俳優の味方良介が持......

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